Mombuey es un municipio de la comarca de La Carballeda, en la provincia de Zamora, comunidad autónoma de Castilla y León, España, y una villa de municipio, capital del mismo.
Se encuentra localizada en el noroeste de la provincia de Zamora en la comarca de La Carballeda y asomada a una de las principales vías que comunican las regiones leonesa y galaica: la N-525 y la A-52.
Su alfoz incluye además los lugares de Fresno de la Carballeda y Valparaíso.